Dans une grande marmite ou une poêle profonde, chauffez suffisamment d’huile à feu moyen (environ 5 cm de profondeur). Si vous souhaitez tester la chaleur de l’huile, plongez un petit morceau de pain – s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.
Avec précaution, déposez 2 à 3 morceaux de poulet dans l’huile chaude, en faisant attention de ne pas surcharger la poêle. Faites frémir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté, en le retournant régulièrement (environ 10-12 minutes au total). Assurez-vous que la température interne du poulet atteint 75°C pour qu’il soit bien cuit.
Repos :
Une fois frits, déposez les morceaux de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Cela permet aussi de conserver le croustillant.
Service :
Servez le poulet chaud avec vos accompagnements préférés, comme des frites, une salade coleslaw, ou un maïs grillé. Un peu de sauce barbecue ou de sauce piquante en option peut aussi sublimer le tout.
Conseils supplémentaires
Réservez les restes : Si vous avez du poulet qui reste, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours qui suivent, ou congelez-le.
Pour un goût encore plus riche : Vous pouvez mariner le poulet dans du babeurre (ou du lait avec un peu de vinaigre) quelques heures à l’avance pour le rendre encore plus tendre.
ADVERTISEMENT