Préparation du four : Préchauffez votre four à 260 °C (500 °F). Cela aidera à obtenir une peau dorée et croustillante si vous utilisez des cuisses ou de la peau de poulet.
Préparation du plat : Huilez généreusement un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive pour éviter que le poulet ne colle.
Préparation de la marinade :
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas brûlé.
Retirez du feu et incorporez le sucre brun, le vinaigre balsamique (si vous l’utilisez) et le paprika. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Enrobage du poulet :
Placez les poitrines de poulet dans un grand bol ou sur une assiette. Versez le mélange d’ail et de sucre sur le poulet et enrobez-les bien.
Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson :
Disposez les poitrines de poulet dans le plat préparé, en veillant à bien les espacer pour une cuisson uniforme.
Enfournez à découvert pendant 15 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en utilisant un thermomètre à viande ; le poulet doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F).
Si le poulet commence à caraméliser trop rapidement, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
Repos : Une fois la cuisson terminée, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le poulet encore plus tendre.
Présentation :
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