Étape 1 : Préparation du poulet
Assaisonnement : Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Pour davantage de saveur, vous pouvez également les mariner pendant 30 minutes à une heure dans un mélange d’huile d’olive, ail écrasé, et herbes.
Cuisson au beurre : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre (ou l’huile d’olive) à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les filets de poulet. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Pour vérifier la cuisson, la température interne doit atteindre 75°C (165°F). Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette. Couvrez-le de papier aluminium pour le garder chaud.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Cuisson de l’ail : Dans la même poêle, si nécessaire, ajoutez un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le brûler.
Création de la sauce : Ajoutez la crème fraîche et le Boursin dans la poêle. Remuez bien avec une spatule pour combiner le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Si vous utilisez de la moutarde, incorporez-la à ce stade.
Mijoter :
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