Kruszonka: W misce umieść mąkę, płatki migdałowe, schłodzone masło i cukier. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Włóż do pojemnika i schłodź w lodówce.
Masa serowa: W dużej misce umieść miękkie masło i cukier puder. Miksuj krótko, tylko do połączenia. Dodaj twaróg, jajka (po jednym), mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Miksuj delikatnie, aż składniki się połączą. Unikaj długiego miksowania, aby sernik nie opadł.
Brzoskwinie: Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój na mniejsze kawałki.
Pieczenie: Wyłóż dużą blachę (ok. 24×36 cm) papierem do pieczenia. Przełóż masę serową do formy, wyrównaj. Na wierzchu ułóż pokrojone brzoskwinie i posyp kruszonką migdałową.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 60 minut, aż sernik będzie złocisty. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 30 minut. Następnie uchyl drzwiczki i studź kolejne 30 minut.
Chłodzenie: Po ostudzeniu w piekarniku, schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Dodatkowe wskazówki:
Użyj dobrej jakości twarogu sernikowego – to klucz do udanego sernika.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Nie miksuj masy serowej zbyt długo.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz użyć innych owoców, np. moreli, śliwek lub malin.
Kruszonkę można wzbogacić o posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
Smacznego!
ADVERTISEMENT