Zagniatanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę i sól. W osobnej misce wymieszaj suche drożdże z letnią wodą, a następnie dodaj je do mąki. Używając rąk lub miksera z hakiem do ciasta, zagnieć składniki, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek, by nadać ciastu dodatkową wilgotność i smak.
Fermentacja:
Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Warto na tym etapie być cierpliwym, ponieważ odpowiednia fermentacja to klucz do sukcesu.
Formowanie bochenków:
Po wyrośnięciu, delikatnie uderz ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieć kilka razy. Następnie podziel ciasto na dwa lub trzy kawałki, w zależności od tego, jak duże bochenki chcesz uzyskać. Uformuj bochenki i umieść je w przygotowanej formie do pieczenia.
Druga fermentacja:
Przykryj bochenki ściereczką i pozwól im ponownie wyrosnąć przez około 30-45 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 210°C. W momencie, gdy chleb będzie wystarczająco wyrośnięty, możliwe, że możesz naciąć wierzch bochenków nożem, co pozwoli na ładne „otwarcie” się chleba podczas pieczenia.
Pieczenie:
ADVERTISEMENT