* Duży rondel
* Termometr (opcjonalnie, ale przydatny)
* Gaza lub czysta ściereczka kuchenna
* Durszlak
* Duża miska
Instrukcja krok po kroku:
1. **Podgrzej mleko**
Wlej mleko do dużego rondla i podgrzewaj powoli na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Podgrzej mleko do około 82°C, tuż przed zagotowaniem.
2. **Dodaj kwas**
Wyłącz ogień i powoli dodawaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając. Zauważysz, że mleko zacznie się rozdzielać na biały skrzep i żółtawą serwatkę.
3. **Odstaw**
Odstaw mieszankę na około 10 minut, aby całkowicie się rozdzieliła.
4. **Odcedź skrzep**
Przykryj durszlak gazą lub czystą ściereczką kuchenną. Przelej sfermentowane mleko przez durszlak, aby odsączyć serwatkę. Zbierz brzegi gazy i delikatnie wyciśnij nadmiar płynu.
5. **Dopraw i uformuj**
Wlej skrzep do miski. Posól do smaku i delikatnie wymieszaj. Aby uzyskać twardszą konsystencję, możesz docisnąć ser, zawijając go w gazę i kładąc na niej ciężarek na kilka godzin.
6. **Pyszny posiłek!**
Twój świeży, domowy ser jest gotowy do spożycia. Idealnie nadaje się do smarowania chleba, posypywania sałatek lub dodawania do potraw.
Wskazówki i wariacje:
* **Wybór mleka:** Użycie mleka surowego lub pasteryzowanego (nie ultrapasteryzowanego) pozwoli uzyskać najlepszy twaróg.
* **Aromaty:** Dodaj zioła, czosnek lub przyprawy, aby dostosować ser do swoich potrzeb.
* **Przechowywanie:** Przechowuj ser w lodówce i spożyj w ciągu tygodnia, aby zachować optymalną świeżość.
### Podsumowanie
Domowy ser to łatwe i satysfakcjonujące zadanie, które wnosi na stół bogaty smak świeżego nabiału. Wystarczy kilka podstawowych składników i narzędzi, aby w każdej chwili przygotować własny, pyszny ser. Spróbuj i poczuj różnicę w domowej dobroci!
Jeśli chcesz, mogę pomóc Ci w tworzeniu wariacji lub zaproponować przepisy z Twoim domowym serem! Masz na to ochotę?
ADVERTISEMENT