400 g suchego mielonego maku
2 szklanki wrzącego mleka
4 łyżki miodu (można zastąpić cukrem)
2 łyżki masła
50 g posiekanych orzechów (najlepiej włoskich lub laskowych)
50 g rodzynek
2 czubate łyżki powideł śliwkowych
3 łyżki rumu (można pominąć, jeśli nie lubisz alkoholu)
kilka kropel aromatu migdałowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
W małym garnku roztop masło i odstaw, aby lekko przestygło.
W osobnej misce wymieszaj drożdże z 3 łyżkami cukru i 3 łyżkami śmietany, aż drożdże się rozpuszczą. Możesz dodać szczyptę mąki, aby uzyskać gęstą pastę.
Do dużej miski wsyp mąkę i szczyptę soli. Zrób dołek pośrodku i wlej do niego rozpuszczone masło, pozostałą śmietanę, drożdże oraz całe jajka i żółtka.
Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego, aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno odchodzić od rąk i miski.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
Przygotowanie masy makowej:
ADVERTISEMENT