Przygotowanie ziemniaków:
Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem. Ważne, aby były gładkie i bez grudek.
Łączenie składników:
Do ziemniaków dodaj jajko, sól i stopniowo wsypuj mąkę pszenną. Zagnieć ciasto – powinno być elastyczne, ale nie klejące się do rąk. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Formowanie klusek:
Z ciasta formuj wałki o średnicy ok. 2 cm, a następnie tnij na kawałki o długości 2–3 cm. Możesz delikatnie spłaszczyć kluski lub zrobić na nich wzorek widelcem.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami do wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 1–2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakują z masłem i podsmażoną cebulką, jako dodatek do sosów grzybowych, mięsnych lub z gulaszem.
Przechowywanie: Gotowe kluski można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podsmaż je na maśle.
Zamrażanie: Kluski możesz zamrozić surowe lub po ugotowaniu – ułóż je na tacy, zamroź osobno, a potem przełóż do woreczka.
Warianty:
Bezglutenowe: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej lub mąki ryżowej i ziemniaczanej.
Z serem: Dodaj do ciasta trochę startego twarogu lub parmezanu dla bardziej wyrazistego smaku.
Ziołowe: Wzbogać kluski o posiekany koperek, pietruszkę lub szczypiorek.
Z farszem: Możesz nadziać kluski np. podsmażoną cebulką z pieczarkami, jak mini pyzy.
ADVERTISEMENT