Rozczyn z mleka i drożdży
W ciepłym mleku rozpuść łyżkę mąki, dodaj cukier i drożdże, dokładnie wymieszaj, aby powstał aktywny rozczyn. Odstaw w ciepłe miejsce na kilka minut, aż zacznie pracować i pojawią się bąbelki.
Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, jajka oraz aktywny rozczyn z mleka i drożdży. Na koniec dodaj roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli na początku będzie luźniejsze, dosypuj odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Pierwsze wyrośnięcie
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 60 minut do 1 godziny, aż podwoi swoją objętość. W czasie wyrastania ciasta, aromaty masła i drożdży wypełnią kuchnię.
Przygotowanie kruszonki
W misce połącz kruszonkę: masło (zimne), mąkę i cukier. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną drobne, kruchliwe grudki. Kruszonka powinna być sypka i łatwo się kruszyć na cieście.
Formowanie i pieczenie
Wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia, a wyrośnięte ciasto rozciągnij równomiernie na powierzchni. Posyp równomiernie kruszonką.
Piecz w temperaturze 170°C około 60 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a ciasto będzie suche w środku. Sprawdź patyczkiem – suchy patyczek oznacza gotowe ciasto.
Studzenie i podawanie
Po upieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia na kratkę. Następnie pokrój na porcje i podawaj na ciepło lub wystud
ADVERTISEMENT