Wszystkie składniki na spód – mąka, masło, śmietana, żółtka, kakao, cukier oraz proszek do pieczenia – dokładnie ze sobą wymieszać, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto. Gotową masę równomiernie rozprowadzić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc pyszną warstwę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C z termoobiegiem i piec przez około 11 minut, aż spód lekko się zarumieni i nabierze złotego koloru.
Przygotowanie masy serowej:
Ubić białka jaj ze szczyptą soli, a następnie stopniowo dodając cukier kryształ, zrobić puszystą, gęstą pianę. W osobnej misce wymieszać ser twarogowy, żółtka jaj, dodając stopniowo budynie śmietankowe, aż uzyska się gładką, kremową masę. Na koniec delikatnie dodać ubitą pianę z białek, mieszając ją z masą serową od dołu do góry, by zachować puszystość i lekkość.
Wylać przygotowaną masę serową na podpieczony spód, równomiernie rozprowadzić i wkładać do piekarnika nagrzanego do 160°C z termoobiegiem. Piec przez około 55 minut, aż sernik będzie miał piękny, złocisty kolor i będzie sprężysty w dotyku. Na 15 minut przed końcem pieczenia zmniejszyć temperaturę do 150°C, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić perfekcyjną wilgotność i kremowość.
ADVERTISEMENT