Rozczyn (opcjonalnie, dla drożdży świeżych): Drożdże rozpuścić w ciepłej maślance z łyżeczką cukru. Odstawić na 10 minut, aż się spienią.
Ciasto: Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Wymieszać. Dodać drożdże (rozczyn lub drożdże instant).
W osobnej misce wymieszać ciepłą (nie gorącą!) maślankę, roztopione masło i jajka. Wlać do suchych składników.
Wymieszać wszystko dokładnie, początkowo łyżką, a następnie ręką lub mikserem z hakiem, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne oraz będzie odchodziło od ścianek miski.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Nadzienie: Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Śliwki umyć, wypestkować i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło (opcjonalnie), dodać owoce i smażyć przez kilka minut, aż zmiękną. Dodać cukier i smażyć jeszcze chwilę, aż owoce puszczą sok i zgęstnieją. Ostudzić.
Formowanie:
ADVERTISEMENT