Mokre składniki: W dużej misce umieść jajka, cukier kryształ, cukier waniliowy, miód oraz olej. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej za pomocą miksera, aż do uzyskania jednolitej i lekko spienionej masy.
Suche składniki: W osobnej misce połącz mąkę pszenną z sodą oczyszczoną, cynamonem oraz przyprawą do piernika. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się rozprowadziły.
Połączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając, najlepiej mikserem na wolnych obrotach. Gdy masa zacznie gęstnieć, przejdź do zagniatania ciasta ręcznie.
Zagniatanie ciasta: Ciasto zagniataj na blacie delikatnie podsypanym mąką. Powinno być elastyczne i gładkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
Wałkowanie i wycinanie: Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na grubość około 3-5 mm na blacie podsypanym mąką. Za pomocą foremek do pierniczków wycinaj różne kształty.
Pieczenie: Pierniczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 7-8 minut. Pilnuj, aby się nie przypaliły!
Studzenie i lukrowanie: Po upieczeniu wyjmij pierniczki z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia na kratce. W międzyczasie przygotuj lukier: cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny i odrobiną wody, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ozdabiaj pierniczki lukrem według własnego uznania.
Smacznego i wesołych Świąt!
ADVERTISEMENT