Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four : Réglez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous serez prêt à enfourner le gâteau.
Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à cake. Cela évitera que le gâteau n’attache. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour le fond si vous le souhaitez.
Étape 2 : Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat : Placez le chocolat noir en morceaux dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez-le tiédir à température ambiante.
Étape 3 : Préparer la pâte
Battez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et battez le mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux (environ 5 minutes).
Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre mou dans le mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez délicatement ces ingrédients secs au mélange humide, jusqu’à obtenir une pâte lisse (veillez à ne pas trop mélanger).
Étape 4 : Incorporer le chocolat
Mélangez le chocolat : Ajoutez le chocolat fondu à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Ajustez le goût en ajoutant éventuellement de l’extrait de vanille.
Étape 5 : Cuisson
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