Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à cake.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de déguster.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 50 minutes | Total Time: 1h 05 minutes
Kcal: 380 kcal par portion | Servings: 8 portions
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