Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé 🥧🐟

Préparation des ingrédients :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute la terre. Émincez-les finement (vous pouvez aussi utiliser uniquement le blanc pour une saveur plus douce).
Cuisson des poireaux :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes. Ils doivent devenir translucides et tendres. Salez et poivrez à votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite gousse d’ail émincé ou un peu de muscade pour rehausser les saveurs.
Préparation du mélange œufs-crème :

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les énergiquement.
Ajoutez la crème fraîche et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez, puis incorporez éventuellement des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth pour une touche aromatique.
Montage de la quiche :

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 26 cm de diamètre), en veillant à bien la remonter sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis répartissez les morceaux de saumon fumé de manière uniforme.
Ajout du mélange doré et fromage :

Versez délicatement le mélange de crème et d’œufs sur les poireaux et le saumon. Si vous le souhaitez, parsemez le fromage râpé par-dessus pour une croûte encore plus savoureuse et dorée.
Cuisson :

Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Finition et service :