Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de cuire la quiche uniformément.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Veillez à ce que la pâte adhère bien aux bords du moule.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs pour alourdir la pâte.
Précuisez la pâte : enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Cela aide à obtenir une pâte croustillante.
Préparation de la garniture :
Disposez les lanières de saumon fumé uniformément sur le fond précuit de la tarte. Essayez de répartir le saumon pour qu’il en ait dans chaque part de quiche.
Préparation de l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, cassez les œufs. Battez-les vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux. Cela incorpore de l’air pour une texture légère.
Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cela créera une face crémeuse riche.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez l’aneth frais haché. Goûtez le mélange pour ajuster l’assaisonnement selon votre préférence.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur le saumon dans le moule en le répartissant bien.
Émiettez le fromage Boursin sur le dessus de l’appareil, en veillant à le répartir de manière homogène pour une saveur équilibrée.
Répartissez l’oignon haché sur la surface de la quiche. Pour plus de douceur, vous pouvez faire revenir l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide avant de l’ajouter.
Cuisson :
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