1. Préparation des ingrédients :
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Légumes : Épluchez et émincez finement les oignons. Coupez les blancs de poireaux en rondelles d’environ 1 cm.
2. Cuisson des légumes :
Sautée : Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.
Oignons : Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Poireaux : Ajoutez les rondelles de poireaux, remuez bien, et laissez étuver à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils n’attachent.
3. Préparation de l’appareil à quiche :
Mélange : Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez la farine peu à peu et mélangez pour éviter les grumeaux.
Incorporation : Incorporez le petit suisse jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis, diluez progressivement avec le lait tout en continuant de mélanger. Ajoutez la pincée de sel et de poivre.
Ajout des légumes : Incorporez ensuite les poireaux et oignons cuits, le gruyère râpé et les allumettes de bacon. Mélangez bien le tout.
4. Cuisson de la quiche :
Moule : Versez la préparation dans un moule en silicone d’environ 24 cm de diamètre (ou un moule beurré si vous n’avez pas de silicone).
Enfourner : Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche soit ferme au toucher.
5. Service :
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