1. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture.
2. Préparation de la viande hachée :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Si vous utilisez un poivron, ajoutez-le à ce stade et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement quelques herbes de Provence pour plus de goût. Égouttez si nécessaire pour enlever l’excès de graisse et retirez du feu.
3. Préparation de l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème fraîche, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
4. Assemblage de la quiche :
Dans le fond de tarte refroidi, répartissez uniformément la viande hachée cuite. Versez délicatement l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à ce que la viande soit bien incorporée.
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage à l’intérieur (par exemple, du fromage de chèvre ou de la mozzarella). Enfin, saupoudrez généreusement le gruyère râpé sur le dessus.
5. Cuisson de la quiche :
Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit ferme. Si le dessus brunit trop rapidement, recouvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
6. Présentation :
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