Przygotowanie składników: Wyjmij jajko i maślankę z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wbij jajko, dodaj cukier i szczyptę soli. Całość ubij mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z sodą oczyszczoną.
Do ubitego jajka z cukrem dodawaj na przemian suche i mokre składniki, czyli porcję mąki z sodą, a następnie porcję maślanki. Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką. Możesz również dodać szczyptę cynamonu lub kilka kropli ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.
Smażenie racuchów:
ADVERTISEMENT