Na patelni rozgrzej olej roślinny. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, formując okrągłe placuszki. Staraj się zachować odstępy między racuchami, aby miały miejsce na rośnięcie.
Smaż racuchy na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor, przez około 2-3 minuty z każdej strony. Obracaj je delikatnie, aby się nie rozpadły.
Usmażone racuchy wyjmuj z patelni i układaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie: Przed podaniem posyp racuchy cukrem pudrem. Możesz je również podawać z dżemem, konfiturą, śmietaną lub sosem owocowym.
Dodatkowe wskazówki:
Ciasto na racuchy powinno być gęste, ale jednocześnie lejące. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę maślanki.
Nie smaż zbyt wielu racuchów na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
Racuchy najlepiej smakują świeże, zaraz po usmażeniu.
Życzę smacznego!
ADVERTISEMENT