ratatouille

Voici une délicieuse recette de ratatouille, un plat provençal savoureux et coloré :

Ingrédients :
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
2 à 3 tomates (ou une boîte de tomates pelées)
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Herbes de Provence (thym, basilic, origan)
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier (facultatif)
Instructions :
Préparation des légumes :

Lavez tous les légumes.
Coupez les courgettes et l’aubergine en dés ou en rondelles.
Émincez les oignons et l’ail.
Coupez les poivrons en dés.
Si vous utilisez des tomates fraîches, blanchissez-les pour les peler facilement, puis coupez-les en morceaux.
Sauter les oignons et l’ail :

Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les légumes :