1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de garantir que votre four est à la bonne température lorsque vous enfournerez les cookies.
Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent.
2. Préparez la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le beurre doux coupé en morceaux avec le sucre roux et le sucre blanc.
Mélangez à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne ou d’une spatule en bois. Battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène (environ 2-3 minutes).
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien intégré et lisse.
3. Incorporez les ingrédients secs :
Dans un bol à part, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cela aère la farine et élimine les grumeaux.
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène.
4. Ajoutez les pépites de chocolat :
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule. Assurez-vous qu’elles sont bien réparties dans la pâte.
5. Formez les cookies :
À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâte. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie en veillant à les espacer d’environ 5 cm pour permettre aux cookies de s’étaler à la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des boules pour une présentation plus appétissante.
6. Cuisson :
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Les bords des cookies doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester moelleux. Surveillez bien la cuisson, car chaque four peut avoir des variations de température.
7. Refroidissement :
Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Cela permet aux cookies de se raffermir avant de les transférer.
Transférez soigneusement les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela évite qu’ils deviennent détrempés à cause de la vapeur.
8. Dégustez :
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