2. Formation des rectangles :
Avec vos mains légèrement humides (ou légèrement huilées), façonnez cette pâte pour former des rectangles d’environ 4 cm de large et 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour des formes uniformes. Disposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cette étape est cruciale : assurez-vous d’appuyer fermement pour que les barres gardent leur forme.
3. Congélation des rectangles :
Placez la plaque au congélateur pendant 20 minutes. Cette étape êtes essentielle pour faciliter l’enrobage dans le chocolat. Si vous oubliez cette étape, vos barres pourraient se désintégrer lors de l’enrobage.
4. Préparation du chocolat fondu :
Pendant que vos rectangles refroidissent, préparez le chocolat :
Au micro-ondes : Coupez le chocolat en morceaux et mettez-en ⅔ dans un bol. Faites-le fondre à puissance moyenne pendant 30 secondes. Mélangez puis continuez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Au bain-marie : Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole contenant de l’eau frémissante (à feu doux). Faites fondre le chocolat en remuant constamment, sans laisser l’eau ou la vapeur entrer en contact avec le chocolat.
Incorporez ensuite le tiers restant du chocolat lorsque le mélange est presque totalement fondu. Cela permet de tempérer le chocolat, ce qui lui donnera une jolie brillance et un craquant parfait.
5. Trempage des barres dans le chocolat
Sortez les rectangles du congélateur. Pour travailler à votre rythme, gardez une partie des barres au congélateur pendant que vous enrobez les autres.
Utilisez deux fourchettes pour plonger chaque barre dans le chocolat fondu, en veillant à bien les enrober de tous les côtés. Retirez l’excès de chocolat en tapotant légèrement la fourchette contre le bord du bol. Disposez ensuite chaque barre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Durcissement du chocolat :
Laissez les barres reposer à température ambiante pendant quelques heures pour que le chocolat durcisse. Si vous êtes pressé, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour accélérer le processus. Vérifiez que chaque barre est bien enrobée et que le chocolat a complètement durci avant de les manipuler.
Conseils pour un résultat parfait :
Ajoutez une touche personnelle : L’ajout d’un peu de vanille ou de sel peut vraiment faire ressortir les saveurs de vos barres Bounty. Vous pouvez aussi envisager d’incorporer des morceaux de fruits secs ou des noix dans la pâte.
Expérimentez avec le chocolat : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le chocolat mi-sucré par du chocolat au lait pour un goût plus doux ou du chocolat noir pour une note plus intense.
Conservez correctement : Une fois que vos barres sont prêtes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Cela aidera à les garder dures et fraîches plus longtemps.
Dégustation :
Les barres Bounty sont délicieuses en collation, en dessert ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. Vous pouvez également les couper en petits morceaux pour les servir lors d’un goûter ou d’une fête.
ADVERTISEMENT