Préparation des ingrédients :
Commencez par hacher finement les dattes et les noix. Vous pouvez les essayer dans un robot culinaire pour gagner du temps, mais assurez-vous de ne pas réduire en purée. Il doit rester des morceaux pour la texture.
Zestez l’orange et mettez de côté le zeste. Si vous utilisez des noix entières, hachez-les en morceaux petits ou moyens.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine, les noix hachées, la cannelle et le sel. Mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière uniforme.
Préparation des ingrédients humides :
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le chocolat et l’huile d’olive ensemble, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Veillez à ne pas laisser le chocolat brûler.
Assemblage de la pâte :
Ajoutez les dattes hachées et le zeste d’orange au mélange d’avoine dans le grand bol. Incorporez ensuite le mélange de chocolat fondu. Utilisez une spatule ou vos mains pour bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte collante mais formable.
Formation des boules :
Une fois le mélange bien homogène, prélevez une petite quantité (environ une cuillère à soupe) et roulez-la entre vos paumes pour former des boules d’environ 2,5 à 3 cm de diamètre. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devriez obtenir environ 12 à 15 boules.
Réfrigération :
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