Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Faites un puits au centre.
Ajoutez le yaourt nature et l’huile d’olive dans le puits. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois ou vos mains.
Incorporation de l’eau :
Commencez à pétrir la pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède, mais attention à ne pas en mettre trop : la pâte doit être légèrement collante mais souple.
Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
Repos de la pâte :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer au moins 20 minutes à température ambiante. Cela permettra à la pâte de bien lever.
Façonnage des naans :
Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Séparez-la en 8 morceaux égaux.
Sur un plan de travail fariné, aplatissez chaque morceau en forme de galette. L’épaisseur doit être d’environ 5 mm.
Ajout du fromage :
Parsemez généreusement le centre de chaque galette avec du fromage râpé. Repliez les bords vers le centre pour enfermer le fromage, puis aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie. Cela permettra à la garniture de bien se mélanger à la pâte.
Cuisson :
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