Ingrédients :
500 ml de crème fraîche épaisse 🥛
Assurez-vous d’utiliser une crème de bonne qualité, riche en matières grasses, pour une texture onctueuse et un goût riche.
5 jaunes d’œufs 🥚
Pour obtenir des jaunes de qualité, choisissez des œufs frais. Séparez soigneusement les jaunes des blancs, en prenant soin de ne pas mettre de blanc dans le mélange.
100 g de sucre en poudre 🍬
Utilisez du sucre blanc fin pour une dissolution rapide. Il contribue à la douceur et à la texture de la crème.
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍨
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines pour en obtenir le maximum de parfum. L’extrait est une alternative pratique mais ne fournira pas la même profondeur de saveur.
50 g de sucre roux pour la caramélisation
Le sucre roux apporte une légère note caramel à la croûte. Vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc si cela vous convient mieux.
Instructions :
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