Enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est pris mais encore légèrement tremblotant.
Refroidissement :
Laissez les ramequins refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
Caramélisation :
Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre roux sur chaque crème. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez placer les ramequins sous le gril du four quelques minutes, mais surveillez-les de près pour éviter de brûler le sucre.
Service :
Laissez les crèmes brûlées reposer quelques minutes après la caramélisation pour que la croûte se solidifie légèrement. Servez immédiatement pour une expérience optimale.
Astuces :
Pour plus de variations, ajoutez des zestes d’agrumes ou du café dans le mélange de crème pour apporter des saveurs différentes.
Vous pouvez garnir vos crèmes brûlées de fruits frais ou de chocolat avant de servir pour une touche décorative.
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