Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec ce mélange pour obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson.
Avec la lame d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus (des croisillons, des spirales ou toute autre forme que vous aimez) sans couper la pâte.
Piquez délicatement la pâte à quelques endroits avec un couteau pointe pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et éviter un gonflement excessif.
Étape 8 : Cuisson de la galette
Enfournez la galette dans votre four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Une fois prête, sortez-la du four et laissez-la tiédir sur une grille avant de la déguster.
Conseils supplémentaires :
Pour une galette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d’extrait d’amande douce à la frangipane.
Si vous préférez, servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit
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