Préparation des Ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez la pomme, puis épluchez-la si vous le souhaitez. Coupez-la en petits morceaux ou en fines lamelles.
Dans un petit bol, mélangez les raisins secs avec un peu de farine pour les enrober légèrement. Cela les empêchera de couler au fond du gâteau pendant la cuisson.
Mélange des Ingrédients Humides :
Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Battez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Incorporez l’huile végétale et le lait. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporation des Ingrédients Secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Ajout des Fruits et Noix :
Incorporez délicatement les morceaux de pomme, les raisins secs enrobés de farine et les amandes tranchées à la pâte. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients de manière uniforme sans trop travailler la pâte.
Mise en Moule :
Versez la pâte dans un moule légèrement graissé (environ 20 cm de diamètre). Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour un démoulage facile.
Saupoudrez la surface avec un mélange de la cuillère à café de sucre et de cannelle pour une touche sucrée et épicée.
Cuisson :
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et Dégustation :
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