Ingrédients : (pour 4 personnes)
5 pommes de terre moyennes (environ 600 g), choix selon la variété : Charlotte, Belle de Fontenay ou autre 🥔
6 œufs frais (taille M ou L) 🥚
1 oignon (facultatif), finement haché 🧅
100 ml d’huile d’olive de bonne qualité 🫒
Sel et poivre au goût 🧂
Paprika doux ou piment doux (facultatif, pour relever le goût) 🌶️
Persil frais (pour la garniture, facultatif) 🌿
Préparation :
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