Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour le biscuit :
100 g de biscuits spéculoos ou sablés (vous pouvez aussi utiliser des biscuits Graham pour un goût différent)
40 g de beurre fondu
Pour la mousse à la fraise :
300 g de fraises fraîches (ou de purée de fraise, vérifiez la qualité)
200 ml de crème liquide entière (à au moins 30 % de matière grasse, pour une chantilly ferme)
2 feuilles de gélatine (soit environ 4 g)
50 g de sucre (ajustez selon l’acidité des fraises)
1 cuil. à soupe de jus de citron (facultatif, mais cela rehausse le goût et apporte de l’acidité)
Pour la gelée de fraise (facultatif) :
150 g de fraises fraîches
20 g de sucre
1 feuille de gélatine (soit environ 2 g)
Pour la décoration :
Fraises fraîches (pour le dessus)
Menthe fraîche (facultatif, pour la couleur et le goût)
Zestes de citron ou sucre glace (facultatif, pour une touche esthétique)
Instructions :
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