a. Ajoutez la viande précuite et les crevettes crues dans la sauce. Si vous utilisez des écrevisses, ajoutez-les à ce stade.
b. Couvrez la marmite et laissez chauffer à feu minimum pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond.
c. Incorporez les feuilles de Ndolé hachées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
d. Cuisinez à l’étouffée pendant encore 20 minutes, en remuant régulièrement pour amalgamer les saveurs.
e. Ajoutez le cube de bouillon restant et ajustez l’assaisonnement.
Finition :
a. Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une petite poêle, ajoutez un oignon émincé et faites-le frémir jusqu’à ce qu’il soit doré.
b. Ajoutez cet oignon frit sur la préparation en fin de cuisson pour une touche de croquant.
Conseils :
Servez le Ndolé avec du riz, des plantains ou du pain pour un repas complet.
Pour encore plus de goût, laissez reposer le Ndolé après la cuisson. Les saveurs se mélangeront mieux.
Vous pouvez intégrer des épices comme le gingembre ou du poivre noir selon vos préférences.
Profitez bien de votre plat de Ndolé !
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