Étape 1 : Préparer le poulet
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une incision horizontale dans chaque filet de poulet pour créer une poche. Faites attention de ne pas couper complètement le filet. Cette technique permet de garder la farce à l’intérieur tout en offrant une belle présentation.
Étape 2 : Préparer la farce :
Dans un bol, combinez l’ail haché, le fromage râpé, les rondelles de tomates, et le basilic. Mélangez bien le tout.
Assaisonnez la farce avec un peu de sel et du poivre.
Remplissez chaque filet de poulet avec cette préparation, en insérant quelques rondelles de tomates avec une généreuse portion de fromage. Si les filets sont très pleins, vous pouvez utiliser un peu plus de fromage pour faire fondre harmonieusement.
Refermez les filets de poulet à l’aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine pour assurer que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson.
Étape 3 : Cuisson du poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour commencer la cuisson sans brûler les ingrédients.
Ajoutez les filets de poulet farcis et faites-les dorer sur chaque face pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Cette étape est importante pour développer les saveurs et obtenir une texture agréable.
Transférez les filets dorés dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques rondelles de tomates supplémentaires et un peu de fromage râpé sur le dessus pour un aspect gratiné.
Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet ; la température interne doit atteindre 75°C.
Étape 4 : Service :
ADVERTISEMENT