Cuisine: Camerounaise et Africaine
Ingrédients :
Pour le poulet :
1 kg de poulet (cuisses ou morceaux au choix, désossés si désiré)
2 cuillères à soupe de moutarde
4 gousses d’ail, hachées finement
1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cubes de bouillon Maggi
1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile (huile d’arachide ou huile d’olive)
Pour les légumes :
2 gros oignons, émincés
3 tomates fraîches, coupées en dés
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail, hachées
2 poignées de feuilles d’oignon (ou oignons verts) hachées
1 doigt de gingembre frais, râpé
1-2 piments frais (au goût, hachés finement)
1 cuillère à soupe de poivre (noir ou blanc)
1/2 poivron rouge ou vert, coupé en dés
Persil frais, haché (pour la garniture)
Pour l’accompagnement :
500 g de kponan (igname)
1 cuillère à café de sel
1 noisette de beurre
Instructions :
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