Mariner le poulet :
Dans un grand bol, mélangez le poulet with moutarde, ail haché, coriandre, poivre, cubes de Maggi, sel, vinaigre balsamique et huile d’olive. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade.
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour des saveurs plus intenses.
Pré-cuire le poulet :
Dans une casserole, ajoutez le poulet mariné et 1 à 2 tasses d’eau. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit. Cela aidera à attendrir la viande.
Retirez le poulet et laissez-le refroidir un peu avant de le frire.
Frire le poulet :
Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffez de l’huile à feu moyen-haut. Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez-les et égouttez sur du papier absorbant.
Préparer les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomate, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les tomates deviennent pulpeuses.
Incorporez l’ail, le gingembre, les feuilles d’oignon, le piment, le poivre, et le poivron. Faites sauter le tout pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
Assembler le plat :
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