Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour enrober le poulet avec la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que les goûts se mélangent.
Préparer l’accompagnement :
Épluchez le kponan et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou dans une casserole avec un peu d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15-20 minutes.
Ajoutez une noisette de beurre dans la casserole, puis remuez délicatement pour que le beurre imprègne bien les morceaux d’igname.
Servir :
Disposez le poulet sauté sur un plat de service, saupoudrez de persil frais haché pour la garniture.
Accompagnez le plat de kponan au beurre.
Bon appétit !
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