Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantira une cuisson uniforme.
Préparation de la Pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Mélange des Ingrédients Liquides : Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ce processus intégrera de l’air pour obtenir une texture aérienne. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Incorporation du Boursin : Ajoutez le Boursin à la préparation. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement afin de ne pas créer de grumeaux. Le Boursin doit être bien intégré au mélange d’œufs et de crème.
Ajout du Saumon et de l’Aneth : Disposez les morceaux de saumon uniformément sur la pâte. Répartissez l’aneth haché sur le saumon pour donner une fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’aneth selon vos préférences.
Assemblage Final : Versez doucement le mélange d’œufs, de crème et de Boursin sur les morceaux de saumon et l’aneth, en prenant soin de bien couvrir l’ensemble des ingrédients.
Garniture Fromagère :
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