1. **Préchauffage du four :**
– Préchauffez le four à 180 degrés Celsius en mode chaleur tournante. Cela garantit une cuisson uniforme.
2. **Mélange des ingrédients :**
– Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux avec la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, la pincée de sel et l’œuf battu.
– Mélangez le tout avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante.
3. **Façonnage de la pâte :**
– Formez une boule de pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson. L’épaisseur doit être d’environ 3 mm pour des biscuits croquants.
– Utilisez un rouleau à pâtisserie pour une application uniforme. Cela facilitera aussi la manipulation de la pâte.
4. **Découpe des biscuits :**
– Avec un emporte-pièce d’environ 6 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
5. **Cuisson :**
– Enfournez vos biscuits pendant environ 15 minutes. Surveillez-les à partir de 12 minutes pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Ils doivent être dorés sur les bords mais légèrement mous au centre.
6. **Refroidissement :**
– Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Cela leur permettra de durcir et de conserver leur croustillant.
7. **Préparation du chocolat :**
ADVERTISEMENT