– Retirez la casserole du feu et immédiatement, incorporez d’un geste sûr la farine 🌾, le sel 🧂 et la pincée de levure chimique. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois ou une spatule. Laissez les ingrédients se mêler jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole. La chaleur va aider à cuire délicatement la farine, libérant ses arômes et allant vers la formation d’une pâte à choux.
3. **Repos de la pâte :**
– Laissez la pâte reposer dans la casserole pendant environ 5 minutes. Cela permettra à la vapeur de s’échapper, rendant la pâteplus facile à travailler lors de l’ajout des œufs.
4. **Incorporation des œufs :**
– Une fois la pâte légèrement refroidie, incorporez le sucre semoule 🍚 et le sachet de sucre vanillé 🍦. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs. Ensuite, ajoutez les œufs 🥚 un par un. Assurez-vous que le premier œuf soit totalement incorporé avant d’ajouter le suivant. Pour cela, n’hésitez pas à utiliser un batteur électrique à vitesse moyenne, cela aère la pâte et lui donne une belle consistance lisse et brillante. La pâte doit devenir souple et brillante – parfaite pour vos chouquettes !
5. **Préchauffage du four :**
– Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Si vous avez un four à chaleur tournante, vous pouvez le régler à 190°C. Cela prépare le four à accueillir vos chouquettes afin qu’elles gonflent parfaitement.
6. **Dressage des chouquettes :**
– Sur une plaque de cuisson préalablement beurrée 🧈 ou recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, déposez de petits tas de pâte bien espacés (environ 3 cm de distance). Veillez à ce qu’ils soient uniformes pour assurer une cuisson homogène. Prévoyez deux plaques pour ne pas surcharger le four.
7. **Ajout du sucre en grain :**
– Parsemez généreusement chaque chouquette de sucre en grain 🍬, en veillant à enfoncer légèrement les grains dans la pâte. Cela permettra au sucre de bien adhérer pendant la cuisson et de caraméliser en donnant un aspect croustillant.
8. **Cuisson :**
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