1. **Préparation du mélange** :
– Dans un grand saladier, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Utilisez une spatule en bois ou un fouet électrique pour le travailler.
– Incorporez progressivement le sucre en poudre dans le beurre, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène, d’une texture légère et aérée.
2. **Incorporation des ingrédients humides** :
– Cassez l’œuf directement dans le saladier et ajoutez l’extrait de vanille, si vous choisissez de l’utiliser.
– Mélangez bien, en veillant à ce que l’œuf soit complètement incorporé au mélange de beurre et de sucre, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de jaune.
3. **Ajout des ingrédients secs** :
– Tamisez la farine directement sur le mélange crémeux. Cela permet d’éviter les grumeaux.
– À l’aide d’une spatule, incorporez la farine en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Vous devez obtenir une pâte homogène qui commence à se détacher des parois du saladier.
4. **Repos de la pâte** :
– Formez une boule avec la pâte. Si la pâte est trop collante, vous pouvez y ajouter un peu de farine (1 à 2 cuillères à soupe).
– Enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire et réfrigérez pendant environ 30 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir et facilite le découpage.
5. **Préparation du four** :
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