– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). En attendant, préparez une plaque à pâtisserie en la chemisant de papier sulfurisé, afin d’éviter que les sablés ne collent.
6. **Découpe des sablés** :
– Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte réfrigérée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Visez une épaisseur d’environ 0,5 cm.
– Utilisez des emporte-pièces de différentes formes (cœurs, étoiles, ronds) pour découper les sablés. Disposez-les avec précaution sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un petit espace entre chaque.
7. **Cuisson** :
– Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson : les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant clairs au centre.
8. **Refroidissement** :
– Une fois cuits, retirez les sablés du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
9. **Finition** :
– Une fois les sablés refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une belle présentation. Pour plus de décoration, envisagez d’ajouter des perles de sucre ou des éclats de chocolat sur certains sablés avant cuisson.
#### Conseils :
– **Conservation** : Les petits sablés se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine.
– **Variantes** : N’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour varier les plaisirs.
### Temps de préparation :
– **Temps de préparation** : 15 minutes
– **Temps de repos** : 30 minutes
– **Temps de cuisson** : 10-12 minutes
Bon appétit avec vos petits sablés faits maison !
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