Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Cette température est idéale pour obtenir des tuiles dorées et croustillantes.
Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez les sucres (le sucre et le sucre vanillé) avec la farine tamisée à l’aide d’une cuillère en bois. Tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus légère.
Incorporation des œufs :
Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela aide à bien intégrer les œufs dans le mélange pour obtenir une pâte homogène.
Ajout des ingrédients restants :
Incorporez la pincée de sel et le beurre fondu (veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs) à la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Ajout des amandes :
Ajoutez délicatement les amandes effilées à la pâte. Mélangez avec une spatule ou une cuillère, en veillant à ne pas briser les amandes.
Former les tuiles :
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte bien espacées (environ 5 cm d’écart). Les tuiles vont s’étaler à la cuisson.
Avec le dos d’une fourchette légèrement mouillée, aplatissez chaque petit tas de pâte pour former des disques fins. Cela favorisera une cuisson uniforme.
Cuisson :
Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des tuiles soient dorés. Surveillez attentivement la cuisson, car elles peuvent rapidement brûler.
Refroidissement et formation :
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