Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Ingrédients
Pour le Chiffon Cake :
6 œufs (séparés)
150 g de sucre (divisé en deux portions de 75 g)
100 ml d’huile végétale (comme l’huile de tournesol ou de colza)
120 ml de lait (à température ambiante)
200 g de farine de blé
50 g de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de sel
Pour la crème au yuzu :
200 ml de crème liquide entière (bien froide)
200 g de mascarpone (bien froid)
60 g de sucre glace (ajustez selon votre goût)
Le jus et les zestes de 2 yuzu (ou à défaut, d’autres agrumes comme le citron ou le combava)
Instructions:
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