Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure pour éliminer les grumeaux et aérer le mélange.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.
Incorporation de la margarine :
Ajoutez la margarine coupée en petits morceaux à la farine et écrasez-la avec vos doigts ou un mélangeur jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à celle du sable.
Ajout de l’œuf et de la vanille :
Si vous utilisez un œuf, battez-le légèrement dans un petit bol avec l’arôme de vanille.
Incorporez ce mélange à la pâte pour enrichir votre préparation.
Ajout de l’eau :
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez l’eau chaude progressivement. Utilisez une cuillère pour mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Pétrissage de la pâte :
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez délicatement pendant environ 20-25 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique, mais veillez à ne pas la surmener pour éviter qu’elle devienne trop dure.
Levée de la pâte :
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des beignets :
Après la première levée, donnez un coup de poing dans la pâte pour en chasser l’air. Divisez-la en portions égales à l’aide d’une balance pour une cuisson uniforme.
Formez des boules et déposez-les sur des carrés de papier sulfurisé.
Seconde levée :
Laissez reposer les boules de pâte pendant encore 30 minutes dans un endroit chaud, couvert, jusqu’à ce qu’elles doublent à nouveau de volume.
Chauffage de l’huile :
ADVERTISEMENT