– Dans un saladier de taille moyenne, mettez le **beurre mou**. Avec un batteur électrique ou une spatule, fouettez-le avec le **sucre** jusqu’à obtenir une texture crémeuse, légère et aérée. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
– Pour un goût plus riche, vous pouvez également utiliser du sucre de canne.
3. **Ajoutez les Jaunes et Blancs d’Œufs :**
– Incorporez le **jaune d’œuf** dans le mélange de beurre et de sucre tout en continuant à battre, jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
– Puis, ajoutez les **blancs d’œufs** un par un. Il est essentiel de bien mélanger après chaque ajout pour obtenir une crème homogène et lisse.
4. **Intégrez la Farine :**
– À l’aide d’un tamis, ajoutez la **farine** au mélange et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop pour conserver la légèreté de la pâte.
– Si vous le souhaitez, ajoutez l’**extrait de vanille** pour parfumer la préparation. La vanille peut également être remplacée par d’autres extraits aromatiques comme l’amande ou le citron selon vos préférences.
5. **Formez les Biscuits :**
– Utilisez une **poche à douille** munie d’une douille unie (d’une taille d’environ 1 cm) pour dresser des bâtonnets de pâte sur la plaque de cuisson préparée.
– Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque biscuit (environ 3 cm) car ils vont s’étaler à la cuisson.
6. **La Cuisson :**
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