Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
Si le dessus colorait trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminum pendant la cuisson.
7. Refroidissement et Démoulage
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes. Ensuite, démoulez délicatement en le retournant sur un plat de service.
Laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et au gâteau d’obtenir une texture ultra fondante.
Dégustation
Ce gâteau se savoure tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’une chantilly légère ou d’une sauce au chocolat pour les plus gourmands. Chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre la douceur des poires et l’intensité du chocolat noir.
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