1. Fouetter les œufs et le sucre
Commencez par préparer votre matériel : un saladier, un fouet ou un batteur électrique. Dans le saladier, ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui garantit la légèreté et le moelleux de vos gâteaux.
2. Incorporer les liquides
Incorporez ensuite le lait et l’extrait de vanille dans le mélange d’œufs. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement afin d’obtenir une consistance homogène. Cela apportera une douceur supplémentaire au goût, tout en contribuant à l’humidité de la pâte.
3. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine dans un bol pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la progressivement à la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoutez également la poudre d’amande, le sel, et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour éviter de la rendre élastique.
4. Incorporer le beurre fondu
Laissez le beurre fondu légèrement tiédir avant de l’incorporer. Ajoutez-le à la pâte tout en remuant délicatement. Cela donnera une texture veloutée à vos gâteaux. Assurez-vous que le beurre est bien intégré pour éviter des morceaux solides.
5. Préparer les pommes
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