Préparez les lardons :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites bouillir 1/2 litre d’eau dans une casserole, puis blanchissez les lardons pendant 1 minute pour éliminer les impuretés. Égouttez-les dans une passoire, puis faites-les revenir à sec dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez l’appareil :
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, les jaunes d’œufs, la crème liquide, le lait, la muscade, le sel, et le poivre. Incorporez les lardons et les dés de jambon à ce mélange.
Préparez la pâte :
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre recouvert de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette, puis versez-y l’appareil aux lardons.
Cuisson :
Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante.
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