Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela garantit que le four est à la bonne température lorsque vous placez les muffins à cuire.
Préparation des moules :
Graissez généreusement des moules à muffins avec du beurre ou de l’huile, ou utilisez des moules en papier pour faciliter le démoulage.
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, battez ensemble le sucre, les œufs et l’huile jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cela prend environ 2 à 3 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne.
Incorporez ensuite l’essence choisie et le lait, et mixez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine pour des muffins plus légers.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, une tasse à la fois. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement. Évitez de trop mélanger; il est normal qu’il reste quelques grumeaux. Cela aide à garder les muffins moelleux.
Ajout d’ingrédients supplémentaires : (optionnel)
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des fruits frais (framboises, myrtilles, bananes écrasées), des noix, des pépites de chocolat, ou des épices (cannelle, muscade).
Remplissage des moules :
Avec une cuillère à glace ou une grande cuillère, remplissez chaque moule avec la pâte jusqu’à environ 2/3 de sa capacité pour permettre à la pâte de lever sans déborder.
Cuisson :
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