1. Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki ze skórki, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Po starciu, włóż starte ziemniaki na sitko lub do czystej ściereczki i odciśnij nadmiar wilgoci. Jest to kluczowe, aby placki były chrupiące i nie rozpadły się podczas smażenia.
2. Robienie masy:
Do dużej miski włóż odciśnięte ziemniaki, dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz suszony majoran. Dobrze wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
3. Dodanie chrzanu:
Do masy ziemniaczanej dodaj tartego chrzanu i ponownie dokładnie wymieszaj. Chrzan dodaje plackom wyjątkowego, wyrazistego smaku i aromatu, który podkreśla klasyczną tradycję kuchni.
4. Doskonalenie konsystencji:
Stopniowo dodawaj 3 łyżki mąki lub bułki tartej, aż masa osiągnie właściwą teksturę – nie za rzadka, żeby trzymała kształt, ale też nie za gęsta. Powinna być miękka, ale dobrze się formować.
5. Smażenie placków:
Na głębokiej patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju. Za pomocą łyżki nabieraj porcje masy ziemniaczanej i formuj mniejsze, płaskie placki. Smaż je z obu stron na złoty kolor, aż będą chrupiące i aromatyczne.
6. Odsączanie:
Po usmażeniu, placki odłóż na papierowy ręcznik lub ręcznik papierowy, aby odcedzić nadmiar tłuszczu i utrzymać chrupkość.
7. Podanie:
Podawaj gorące, najlepiej zaraz po przygotowaniu. Idealnie smakują podane z kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem naturalnym, a także jako smaczna przystawka do mięsnych dań, np. gulaszu, pieczonego kurczaka czy mięsa z rusztu.
Podsumowanie:
Te przepyszne ziemniaczane placki to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Dodatkowo, dodatek tartego chrzanu nadaje im wyjątkowego, wyrazistego charakteru, podkreślając tradycyjny, domowy smak. Ich chrupiąca tekstura i aromatyczny smak sprawiają, że są idealnym wyb
ADVERTISEMENT